しゃぶしゃぶの「しゃぶ」の意味

しゃぶしゃぶの元となったのは、
中国の「シュワ・ヤン・ロウ」という料理だそうです。

戦後それが日本にも伝わり、
牛肉が使われるようになりました。
そして現在のような形で店に出すようになったのは、
大阪の「スエヒロ本店」というお店だといわれています。

「しゃぶしゃぶ」という名前は、
このお店の社長が、
台所で布巾をじゃぶじゃぶと
音を立てて洗っているのを聞いて決めたそうです。

　
ちなみに冒頭でご紹介した
「シュワ・ヤン・ロウ」という料理は、
羊の肉を使ったしゃぶしゃぶのような料理で、
シュワ＝さっと洗う
ヤン＝羊
ロウ＝肉
という意味だそうです。